Madeleines au citron de Sophie Dudemaine

Un dimanche de repos, une envie de cuisiner quelque chose changeant des muffins et cookies habituels, des citrons dans le frigo et un moule à madeleines en silicone tout neuf, et tada! En 30 minutes, de délicieuses madeleines, à savourer dès leur sortie du four (parce que c'est vraiment trop dur de résister à leur coeur moelleux, à leurs bords croquants et à leur délicat parfum de citron...).

Ingrédients (pour 25 mini-madeleines)

- 3 oeufs

- 120 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 120 g de sucre

- 120 g de beurre fondu

- le zeste et le jus d'un citron non-traité

La recette

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs.

2. Fouetter légèrement les blancs d'oeufs à l'aide d'une fourchette (ne pas les monter en neige) et les incorporer au reste des ingrédients.

3. Ajouter le beurre, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger le tout.

4. Garnir le moule à madeleines avec la préparation (1 cuillerée à soupe par empreinte) et enfourner pour 4 min au four préchauffé à 240°C. Baisser ensuite le four à 180°C et laisser cuire environ 5 min supplémentaires. Démouler dès la sortie du four.

Et voilà, c'est tout simple! A déguster encore tièdes autour d'un thé, entre amis ou même toute seule (Ben quoi? Pas besoin de recevoir quelqu'un pour se faire plaisir, non mais...).

Bluberry muffins

Vivant désormais en Angleterre et croisant des muffins et des cookies à tous les coins de supermarché, je me suis retrouvée prise dans une tornade de pâtisseries hebdomadaires. Il faut dire que j'ai un public fidèle ici aussi, et qu'il me faut bien répondre à la demande :D

Ma recette de cookies aux pépites de chocolat a évoluée en cookies à à peu près tout (noix en tout genre, fruits séchés, chocolat blanc...) et ma recette habituelle de muffins (adaptée du gâteau au yaourt) se voit régulièrement revisitée avec tous les fruits qui me passent sous la main. En voilà une version avec des blueberries (qui je l'ai découvert sont en fait différentes des myrtilles que l'on trouve chez nous) achetées au rayon frais (mais avec des surgelées, ça marche aussi).

Ingrédients (pour 12 muffins)

- 1 yaourt brassé (on utilisera le pot pour les mesures suivantes)

- 3 pots de farine

- 1 pot 1/2 de cassonade

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 1/2 pot d'huile

- un peu de vanille liquide et/ou cannelle (pour aromatiser)

- 250 de blueberries ou autres fruits rouges (ou bleus en l’occurrence...)

La recette

1°/ Faire chauffer le four à 180°C (th. 6).

2°/ Mélanger le yaourt, la farine, le sucre, la levure et la vanille/cannelle. Ajouter ensuite les oeufs et l'huile. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3°/ Ajouter les blueberries et mélanger à nouveau.

4°/ Répartir la pâte dans les moules à muffins (j'utilise des moules en silicone que je garnis de caissettes en papier), et enfourner pour environ 30 min. Surveiller la cuisson avec une pointe de couteau enfoncée dans un des muffins, si elle ressort sèche, c'est cuit, sinon laisser au four un peu plus longtemps.

Yummy!

Riz sauté aux crevettes et à l'ananas

Une recette très facile et rapide à cuisiner, à adapter avec toutes sortes de viande et de légumes. Bref, un succès garanti! C'était la première fois que je la tentais mais je crois qu'elle va vite faire partie de mes classiques (surtout que j'ai acheté mon premier wok pour l'occasion, il va bien falloir que je m'en serve maintenant :D).

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

- 300 g de riz thaï déjà cuit

- 250 g de crevettes roses cuites

- 1 cm de gingembre épluché et finement haché

- 1 petit oignon haché (ou 1/2 si c'est un gros)

- 50 g de petits pois frais

- 150 g d'ananas (en boîte) coupé en dés

- 3 ou 4 cuillerées à soupe de sauce soja

- huile

La recette

Dans un wok : faire revenir l'oignon, les petits pois, le gingembre et les crevettes dans un peu d'huile pendant 6-8 minutes. Ajouter ensuite le riz et l'ananas, puis la sauce soja. Cuire encore quelques minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Et voilà, c'est déjà prêt!

Recette adaptée de http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/315820-riz-saute-a-l-ananas

Muffins aux pépites de chocolat et à la banane

Ce que j'adore en Angleterre, c'est que quand il y a une fête, ils font pas les choses à moitié, c'est déco et merchandising à fond dans tous les magasins. Alors j'ai profité de la fête de la Saint Valentin pour m'acheter d'adorables moules à mini-muffins en forme de coeur chez M&S, je ne pouvais pas résister! :D Rergardez comme ils sont choux :

Et puis par conséquent, il m'a fallu une recette pour inaugurer mes moules en bonne et due forme, alors en cherchant sur la blogosphère, je suis tombée sur cette recette de Sally. La photo était si alléchante que je me suis lancée, en suivant bien le conseil de laisser les grumeaux (ben s'il n'y a plus besoin de se fatiguer à obtenir une pâte bien lisse, faut en profiter hein!). J'ai juste rajouté une banane coupée en tous petits morceaux car je n'avais plus assez de chocolat (seulement 125g), et j'ai utilisé de la levure normale et mis un peu plus de levure.

Au final, des mini-muffins bien sympathiques, qui ne ressemblent toujours pas à ceux que j'aimerais savoir faire (genre ceux de Starbucks, tous moelleux, mais en moins sucrés, si vous avez LA recette, n'hésitez pas!), mais qui ont remporté un franc succès auprès de mes colocataires!

Banana pancakes

Pour un dimanche réussi, rien de tel que de commencer la journée avec des pancakes. Et comme je me lève toujours la première, ça me laisse tout le temps de préparer un petit-déjeuner surprise :) La recette de pancakes que j'utilise d'habitude me vient d'une américaine rencontrée à la fac, mais ne l'ayant pas sous la main aujourd'hui, j'ai pris celle du Palais des délices et j'en suis plutôt contente. La voici:

Ingrédients (pour 2-3 personnes)

- 170 g de farine
- 2 cuillerées à café de levure chimique
- 2 cuillerées à soupe de sucre (roux pour moi)
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 1 ou 2 bananes
- 1 cuillerée à soupe de vanille liquide (facultatif)
- 1 pincée de sel

La recette

1°/ Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs et le lait petit à petit en mélangeant bien, puis la vanille liquide. Ajouter ensuite la ou les bananes coupées en petits morceaux. Laisser reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.

2°/ Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile ou de beurre. A l'aide d'un

e louche, verser un peu de pâte dans la poêle pour former un pancake. Quand des bulles commencent à se former, retourner le pancake avec une spatule et attendre encore quelques minutes. Le mettre dans une assiette et continuer ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

3°/ Servir chaud avec du chocolat, du Nutella, du sirop d'érable, de la crème anglaise, de la confiture...

C'était mes premiers pancakes à la banane, d'habitude je les faisais nature, et je dois bien avouer que j'ai adoré! La banane est toute fondante, c'est un régal avec du Nutella :D A refaire (vite!!!).

Feuilleté au jambon et aux poireaux

Voici une petite recette bien sympa, à faire vite fait les jours de manque d'idée!

Les ingrédients (pour 2 gros feuilletés)

- 1 pâte feuilletée
- 1 blanc de poireau émincé
- 125 g de dés de jambon
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 60 ml de lait
- gruyère râpé
- sel, poivre
- 1 jaune d'oeuf pour le dorage (facultatif)

La recette

1°/ Faire fondre le beurre dans une poêle/sauteuse et cuire le blanc de poireau finement émincé 5 min environ. Ajouter les dés de jambon, cuire encore 2 min, puis la cuillerée de farine et bien mélanger. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à épaississement. Ajouter sel, poivre et gruyère râpé.

2°/ Couper la pâte feuilletée en 2. Mettre la préparation sur un côté de la pâte divisée en 2, puis refermer afin de faire un chausson. Idem pour la 2e partie de la pâte. Bien refermer en collant les bords ensemble. On obtient alors 2 chaussons (= 2 feuilletés).

3°/ Badigeonner avec un jaune d'oeuf, si l'on veut des feuilletés bien dorés (moi j'ai juste mis un peu de lait).

4°/ Faire cuire 20-25 min à 200°C (th.6-7).

Biscuits de Noël

"C'est le joyeux temps de Noël, la la la la..." alors forcément, ça donne envie de préparer plein de bonnes choses à grignoter! Et sur le merveilleux blog de Camille, j'ai trouvé des recettes de biscuits à tomber.

J'ai testé ses Butterbredele (sablés au beurre et au citron) et ses Zimtsterne (aux amandes et à la cannelle) et je dois avouer que j'ai du mal à élire mes favoris! Allez, peut-être une petite préférence pour les seconds, j'adooore la cannelle! Je vous laisse suivre les liens pour les recettes, voici quelques photos de mes réalisations, mais qui font bien moins envie que les siennes ;-)

Les Butterbredele

Et les Zimtsterne (dont j'ai raté le glaçage, snif...)