Muffins au yaourt, pommes et noix de coco

Bien qu'étant fan de desserts au chocolat, aujourd'hui j'avais envie de changer un peu, de trouver quelque chose de plus léger. Après un rapide tour d'horizon des ingrédients disponibles, je me suis lancée : un gâteau au yaourt (hé hé, c'est plus diététique!), aux pommes et, puisqu'il me restait de la noix de coco d'une précédente recette, de la noix de coco.

Le résultat est très réussi. Le mélange pommes - noix de coco est harmonieux et le tout se mange sans faim :) C'est léger, parfait pour le petit-déjeuner ou l'heure du thé. Eventuellement un peu plus de noix de coco car le goût n'est pas très prononcé, à voir...

J'en ai fait des muffins parce que j'aime bien le format, mais la recette peut tout aussi bien être réalisée dans un moule à cake ou à manqué.

Ingrédients pour 12 muffins :

- 1 yaourt brassé (on utilisera le pot pour les mesures suivantes)
- 3 pots de farine
- 1 pot de cassonade
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1/2 pot d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pommes
- 1 pot et demi de noix de coco (+ ou - selon votre goût, mais moi c'est ce qu'il me restait donc j'ai tout mis!)


1°/ Eplucher les pommes et les couper en dés.

2°/ Faire chauffer le four à 180°C.

3°/ Mélanger le yaourt, la farine, la cassonade, la levure, le sucre vanillé. Mélanger puis ajouter les oeufs et l'huile. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

4°/ Ajouter la noix de coco et les dés de pommes. Mélanger à nouveau.

5°/ Verser la pâte dans le(s) moule(s) puis enfourner pour 35 - 40 min. Surveiller la cuisson. Les muffins sont cuits lorsqu'ils sont dorés et quand la pointe d'un couteau planté au milieu ressort sèche.

Petit repas pour une Saint-Valentin réussie - l'entrée

Pour notre dîner d’amoureux en tête à tête, j’ai décidé de lui sortir le grand jeu ! Grâce aux suggestions de Marmiton pour le menu Saint-Valentinesque, j’ai décidé d’opter pour un avocat à la crevette en entrée, du saumon à la mozzarella et à la tomate sur lit de riz basmati pour poursuivre, et le fondant au chocolat de Cyril Lignac pour conclure. Tout un programme !

Et bien figurez-vous que pour faire autant d’effet, il m’a fallu tout juste le temps d’un CD de Coldplay pour préparer mon repas (sans la cuisson). Comme quoi, il n’est pas nécessaire de passer des heures au fourneau pour être un cordon bleu ;-)

Voici les recettes :

Avocats aux crevettes et à la mayonnaise

Ingrédients pour 2 :

- 1 avocat
- 100 g de crevettes roses en boîte
- mayonnaise
- poivre, persil

1°/ Couper l’avocat en deux. Le vider à l’aide d’une cuillère et découper la chair en dés.

2°/ Dans un bol, mélanger les dés d’avocat, les crevettes, la mayonnaise, le poivre et le persil.

3°/ Garnir les coques de l’avocat de cette préparation.

Petit repas pour une Saint-Valentin réussie - le plat

Papillotes de saumon à la mozzarella et à la tomate

(http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=23382)

Proposée sur le site de Marmiton comme suggestion pour le repas de Saint-Valentin, j'ai d'abord été dubitative : du poisson et de la mozzarella ensemble, ce n'est pas banal! Mais mon amoureux étant fan de poisson ET de fromage, je me devait de tenter l'expérience, et face aux très nombreux commentaires satisfaits par ce mets, je me suis lancée.

En définitive, un plat très rapide à préparer et riche en goût. Bref, le succès assuré !

Avant la cuisson

Ingrédients pour 2 :

- 2 pavés de saumon
- un peu de riz basmati
- 1 boule de mozzarelle
- 2 tomates
- herbes de Provence
- sel, poivre
- huile d'olive

1°/ Préparer 2 feuilles d’aluminium pour les papillotes. Sur chacune, mettre un peu de riz basmati qui servira à absorber le jus de cuisson (qui lui servira à faire gonfler le riz).

2°/ Déposer les pavés de saumon sur le riz. Saler et poivrer.

3°/ Couper les tomates et la mozzarella en fines rondelles. Poser sur chaque pavé, en alternant : 1 rondelle de tomate, puis 1 rondelle de mozzarella, puis 1 rondelle de tomate, etc.

4°/ Ajouter des herbes de Provence (et/ou autres herbes), du poivre et un filet d’huile d’olive sur chaque pavé.

5°/ Fermer les papillotes et les disposer dans un plat à gratin.

6°/ Mettre au four préalablement préchauffé à 210°C (th. 7) et laisser cuire 35 minutes environ.

Les papillottes

Et le résultat ! Avec la mozzarella fondante à souhait :-)

Petit repas pour une Saint-Valentin réussie - le dessert

Moelleux au chocolat de Cyril Lignac

C'est LA recette incontournable du moment, et j'ai compris pourquoi ! Un vrai délice :-)

A la sortie du four

Ingrédients pour 2 moelleux :

- 1 oeuf
- 25 g de sucre en poudre
- 15 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 g de chocolat noir

1°/ Préchauffer le four à 200 °C.

2°/ Mélanger le sucre et l'oeuf dans un saladier et faire blanchir. Ajouter la farine et mélanger.

3°/ Faire fondre dans une casserole le beurre et le chocolat, puis le verser dans le saladier et mélanger. Verser la préparation dans deux ramequins beurrés.

4°/ Avant de prendre le dessert, faire cuire les fondants pendant 10 à 12 minutes à 200°C.

5°/ Démouler délicatement et déposer les moelleux dans des assiettes à dessert.

Mmmm ! ça donne faim !

Et son coeur tout fondant ! Un peu trop longue la cuisson,

j'ai laissé 13 min croyant que ce n'était pas cuit, et finalement si !

Mais délicieux quand même. A retenter ;-)

La tartiflette, qu'est-ce que c'est bon!

Un petit plat connu de tous mais bien sympa quand on se fait une petite soirée au coin du feu (ou du radiateur d'ailleurs!) l'hiver. Pour ceux qui, comme moi, ont besoin d'une recette à suivre même pour les plats les plus simples, je vous donne la mienne.

Ingrédients :

- 1 bon kilo de pommes de terre
- 1 reblochon

- 200 g de lardons
- 2 gros oignons

1°/ Laver les pommes de terre et les faire cuire 15 min à la cocotte (ou à l'eau).

2°/ Pendant ce temps, faire dorer les lardons à la poêle puis réserver. Même chose pour les oignons.

3°/ Faire préchauffer le four à 180°C- 200°C.

4°/ Eplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles et les disposer dans un plat allant au four (certains les font revenir à la poêle également mais je trouve ça bien plus contraignant!), en alternant les couches avec les lardons et les oignons.

5°/ Couper le reblochon en deux dans le sens de la longueur, ou en lamelles (comme sur la photo), et le disposer sur le mélange pommes de terre-lardons-oignons.

6°/ Laisser cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que le reblochon soit tout fondu et doré. C'est prêt!

Cookies aux pépites de chocolat

Aujourd'hui, je vous présente en exclusivité LA recette des cookies aux pépites de chocolat qui a maintes fois fait ses preuves et en a séduit plus d'un ;) C'est d'ailleurs une de mes recettes préférées, autant à faire qu'à déguster. Proposée par les chocolats Poulain, vous verrez qu'elle est simplissime et tout simplement idéale pour vos goûters, petit-déjeuners, et tous les repas en -er d'ailleurs!

Pour 20 cookies environ :

- 180 g de chocolat bien noir

- 200 g de farine
- 150 g de cassonade
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou de miel)

1°/ Casser le chocolat en très petits morceaux.

2°/ Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

3°/ Dans un saladier, travailler l'oeuf au fouet en ajoutant progressivement la cassonade, la vanille et le beurre fondu.

4°/ Ajouter ensuite la farine, la levure et le sirop d'érable.

5°/ Incorporer les pépites de chocolat à la pâte de façon homogène.

6°/ Recouvrir la plaque du four avec une feuille d'aluminium.

7°/ Avec une cuillère à café, prélever de grosses noix de pâte, et les façonner en boulettes. Les déposer sur la feuille d'alu et les aplatir un peu à la main. Bien espacer les cookies qui vont s'étaler un peu à la cuisson.

8°/ Faire cuire une dizaine de minutes (bien surveiller) et déguster !!!

Les cookies seront délicieux encore chauds mais également le lendemain et les jours suivants (s'ils parviennent jusque là!).